Scuola di specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale

La Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale dell’Università degli Studi di Sassari è attiva da più di 30 anni.

Ogni anno 15 medici veterinari acquisiscono il titolo di Specialista in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale. Questo è un professionista con competenze tecniche, scientifiche e professionali in diversi campi specifici come:

• medicina veterinaria preventiva;
• educazione sanitaria;
• gestione igienico sanitaria delle produzioni degli alimenti;
• sicurezza alimentare;
• analisi del rischio;
• organizzazione dei servizi sanitari;
• epidemiologia;
• normativa del settore alimentare.

Regolamento della Scuola

I contenuti delle lezioni variano su tematiche differenti per ogni anno e sono suddivise in:

• 200 ore/anno di attività didattiche teoriche da svolgersi a distanza o in modalità blending, il giovedì sera e il venerdì mattina e sera;
• 200 ore/anno di attività didattica pratica da svolgersi in presenza, parte in aula (workproject, simulazioni di casi studio, esercitazioni, ecc.) e parte presso il SSN e altre strutture di produzione alimenti (affiancamento, analisi documenti, valutazione piani autocontrollo), tutte le attività pratiche sono concentrate nei primi mesi dell’anno accademico.

La durata del corso è di 3 anni, per complessivi 180 CFU, in cui lo Specialista in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale acquisisce e matura competenze su:

• gestione e controllo della sicurezza alimentare;
• organizzazione dei processi della filiera agroalimentare;
• organizzazione delle procedure e strumenti del controllo ufficiale;
• certificazioni volontarie;
• basi dell’assicurazione della qualità.

Le prospettive lavorative per il Medico Veterinario Specialista in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale sono rappresentate da:

• Sistema Sanitario Nazionale (Controlli Ufficiali);
• Allevamento (produzione primaria);
• Stabilimenti di trasformazione;
• Piattaforme di Distribuzione e commercializzazione;
• Organismi di certificazione;
• Istituzioni ed organizzazioni internazionali, etc.