Scuola di specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale

Con D.R. n. 4403, prot. 148481 del 23 dicembre 2025. sono aperti i termini per la presentazione delle domande per la formazione di una graduatoria aperta ai fini dell'ammissione al I primo anno della Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di origine animale, afferente al Dipartimento di Medicina Veterinaria, per l’a.a. 2025/2026. 

Sono ammessi al concorso i laureati specialisti in Medicina Veterinaria (Classe 47/S), i laureati in Medicina Veterinaria (Classe LM-42) e i laureati quadriennali del vecchio ordinamento della laurea in Medicina Veterinaria, in possesso dell’abilitazione all’esercizio professionale di Medico veterinario.

La domanda di partecipazione al concorso di ammissione alla Scuola di Specializzazione in “Ispezione degli Alimenti di origine animale” dovrà essere compilata all’indirizzo https://uniss.esse3.cineca.it/Home.do tassativamente entro e non oltre le ore 13,00 del 21 gennaio 2026.

La Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale dell’Università degli Studi di Sassari è attiva da più di 30 anni.

Ogni anno 15 medici veterinari acquisiscono il titolo di Specialista in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale. Questo è un professionista con competenze tecniche, scientifiche e professionali in diversi campi specifici come:

• medicina veterinaria preventiva;
• educazione sanitaria;
• gestione igienico sanitaria delle produzioni degli alimenti;
• sicurezza alimentare;
• analisi del rischio;
• organizzazione dei servizi sanitari;
• epidemiologia;
• normativa del settore alimentare.
   

Regolamento della Scuola

I contenuti delle lezioni variano su tematiche differenti per ogni anno e sono suddivise in:

• 200 ore/anno di attività didattiche teoriche da svolgersi a distanza o in modalità blending, il giovedì sera e il venerdì mattina e sera;
• 200 ore/anno di attività didattica pratica da svolgersi in presenza, parte in aula (workproject, simulazioni di casi studio, esercitazioni, ecc.) e parte presso il SSN e altre strutture di produzione alimenti (affiancamento, analisi documenti, valutazione piani autocontrollo), tutte le attività pratiche sono concentrate nei primi mesi dell’anno accademico.

La durata del corso è di 3 anni, per complessivi 180 CFU, in cui lo Specialista in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale acquisisce e matura competenze su:

• gestione e controllo della sicurezza alimentare;
• organizzazione dei processi della filiera agroalimentare;
• organizzazione delle procedure e strumenti del controllo ufficiale;
• certificazioni volontarie;
• basi dell’assicurazione della qualità.

Le prospettive lavorative per il Medico Veterinario Specialista in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale sono rappresentate da:

• Sistema Sanitario Nazionale (Controlli Ufficiali);
• Allevamento (produzione primaria);
• Stabilimenti di trasformazione;
• Piattaforme di Distribuzione e commercializzazione;
• Organismi di certificazione;
• Istituzioni ed organizzazioni internazionali, etc.